1. そうめんは時間通りに茹で、水でしっかりもみ洗いをして水気を切り、オリーブオイルをまぶし、器に盛る。

2. えびは1を茹でている鍋で一緒にさっと火を通し、殻をむいて横半分に切る。

3. アボカド、きゅうりは食べやすい大きさに切り、2と共に盛り合わせる。

4. 「かけるトマト」（もしくは水煮トマトを漉したもの）と、そうめんつゆを1：1で合わせて、3に混ぜかける。