1.アジの半分はたたきに、残りの半分はひと口大のそぎ切りにしておく。

2.アボカドは1cm角に刻む。ミニトマトは四つ割りにする。生姜はみじん切りにする。

3.たたきにしたアジに、みそを混ぜ込む。

4.ごまと2、3、そぎ切りにしておいたアジを混ぜ、大葉とのりを敷いたご飯の上にのせ、酢醤油をかける。