料理特集 恋する和菓子

スイーツが主役になる２月。バレンタインのチョコレートに負けない魅力を持っているのが日本に伝わる和菓子です。今回は「こなし」という上生菓子で季節を表現する和菓子を、福岡市の柳橋連合市場内に店を構える、創業90年の老舗和菓子店「鮹松月（たこしょうげつ）」の４代目、松尾和明さんに教えてもらいます。

特集 残したい九州沖縄のDNA

九州沖縄の土地には、その場所で長い時間かけてつながれてきた、風土や文化、技術や芸術があります。それらは私たちの暮らしを豊かにしてくれるだけでなく、心の中に“ふるさと”という大きな柱となってくれるのです。私たちの体の一部にもなる、そんな地域が持つDNAは、後世にも残していきたい財産。未来へ向けての希望となる、地域のDNAを探しに出かけましょう。