一度登録すると定期的に届く「いつもくん」と人気のコープ商品を掛け合わせて、手軽にできる料理を紹介する、カジュアルキッチン。今月は野菜ソムリエ上級プロでもある料理研究家、久保ゆりかさんに、暑い時季にも食べやすい料理を教えていただきました。
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本醸造のうすくち醤油にかつおだしを合わせた濃縮タイプの白だし。中華や洋食にも使える万能調味料です。
なすは皮をむいて細切りにし、片栗粉をまぶす。
たっぷりの湯で1を３分ほど茹でる。なすが透き通ったらざるにあげ、氷水で冷やす。水気を絞ってボウルに入れ、白だしを加えて和える。
器に盛りつけ、好みの薬味をのせる。
